【新闻】微菜场传统菜市场变身社区生鲜店细齿大戟

发布时间：2020-10-19 05:35:27 阅读：次来源：烟油厂家

微菜场传统菜市场变身社区生鲜店

图为小区居民从直投保鲜柜中取出预订的蔬菜摄影：袁婧

周三上午10点，家住丹巴路某小区的周先生拿出手机，点开一款名为“食行生鲜”的app，浏览了一下当天供应的蔬果品种，挑了一斤空心菜、四根黄瓜、再买了六只蟠桃，最后用支付宝付了款。周先生告诉记者，自从“食行生鲜”在小区搞活动之后，自己已经养成在网上买菜的习惯。

周四下午5点，下班后的周先生走到小区内一幢楼的底层大堂，记者看到，食行生鲜在这里安置了一排外形像是储物箱的货柜。老周输入密码后，货柜自动开门，昨天订购的瓜果蔬菜已经整整齐齐打包放在里面。从输入号码到拿走订货，整个过程不到30秒。

自去年开始，上海出现了一批富含创新基因的智慧“微菜场”，让老百姓的“菜篮子”越提越轻松。来自市商委的一份统计显示，目前上海已建成的各类社区智慧“微菜场”超过180家。

记者调查发现，上海目前的智慧“微菜场”主要有三个特点：

一是运营模式多元化。既有传统标准化菜市场与线上市场相结合，也有批发市场打造生鲜电商基地模式，还有基于社区、线上线下紧密结合的模式。

二是满足需求多样化。“微菜场”提供多样化的生鲜食品和服务，在满足消费者对物美价廉基础生鲜商品需求的同时，还能满足用户对高价优选商品、安全营养健康养生的需求。

三是服务水平精细化。既有传统菜市场打破固有经营方式，探索与互联网和电子商务的创新融合，又有生鲜o2o企业针对不同消费群体提供个性化、精准化的定制服务。

“微菜场”开到家门口

在上海众多的“微菜场”中，“网订店取社区直投”是最流行的模式。这类企业以“食行生鲜”、“优值供”等企业为代表。

据介绍，食行生鲜目前已经在本市普陀、嘉定、浦东、宝山等地的150个小区建立了直投站，还与245个小区签了合同，即将进驻。他们通过直采，建立了蔬菜供应基地，并建立完善的冷链物流，每天有超过五十辆冷链车全城配送。食行生鲜市场部高先生向记者介绍，目前食行生鲜已拥有超过2000个品类，既有蔬菜、生鲜水果，也有不少进口食品，市民足不出户，就可将日常蔬菜水果一网打尽。“我们在社区设置生鲜直投保鲜柜，通过官网、自助终端、呼叫中心、手机app、微信等多种途径，为社区居民提供24小时生鲜订购服务，采取集中冷链配送、用户社区自提的方式，提供便捷、优质、平价的生鲜产品和服务”。高先生告诉记者。

另一类“微菜场”运营模式则以“强丰”、“厨易时代”为代表，它们的特点是“自动售菜网订店取”融为一体。这些设在社区周边马路上的恒温无人售菜终端提供24小时服务，采用全程冷链保鲜运输生鲜食品，从源头到终端追溯信息扫码可查，产销对接减少中间环节，做到平价实惠、让利于民。目前，这类“微菜场”已在本市的金山、静安、闸北、普陀、杨浦等地区“落地”。

除了以上两种模式之外，“会员定制直配线下体验互动”模式也另辟蹊径。比如以销售高端蔬菜为特色的多利农庄，就通过会员定制的方式，支持会员线上下单、自定义点菜，引进先进保鲜技术，将田间最新采摘的新鲜食材通过冷链直接宅配到家，减少配送中间环节，保证产品品质。与此同时，农庄还推出现场采摘体验、踏青、家庭日等线下体验互动，增加用户对产品的信任。另一家同样采用会员定制模式的“壹亩田”，则注重对消费行为、消费习惯等进行分析和分类，开展有针对性的线上线下营销，推出的“透明种植”活动就趣味盎然——让消费者通过网络系统，全天候观看壹亩田蔬菜种植、生长、收获全过程，体验自然悠闲的绿色崇明农耕生活。

社区网店线下“引流”

家门口的智慧“微菜场”虽然满足了快节奏上班族的需求，但记者在调查中发现，有些市民、尤其是大部分中老年市民，眼下还是喜欢到看得见、摸得着的实体店。

为了满足这部分消费者的需求，一些原本纯线上或纯线下的生鲜企业，开始探索建立基于社区的互联网 “微菜场”，将“社区生鲜实体店”作为线下流量的入口，以及缓解“最后一公里”冷链物流配送难题的重要途径。

“社区生鲜实体店环境好、管理规范，周边社区居民能在这里买到质量好过一般菜场的精品食材”。生鲜电商平台“康品汇”相关人士告诉记者。“康品汇”将目光瞄准本市的一些中高端社区，目前已开出了12家社区生鲜店，与此同时，平台还提供微信、网站、手机app、电话等方式下单订购、一小时送货上门。

面对“社区生鲜店”的商机，另一家纯线下生鲜企业“清美”近期也宣布上线生鲜电商平台。“清美”的在线电商平台以全市1300多家社区门店为基础，希望借此打造一个覆盖全市的互联网生鲜门店网络。此外，在蔬菜上门配送行业耕耘多年的“菜管家”，目前也已开始拓展线下实体网点，计划年内开出一批社区生鲜体验馆，为消费者提供网订店取、现场销售、体验式消费等社区生鲜服务。

传统菜市场“投奔”电商

近年来，传统菜市场经过标准化改造，已经具备了大规模扩张的基础，一些先行先试企业已试水标准化菜市场线上线下相结合的互联网菜篮子模式。拥有16家准化菜场的普陀区永昌公司，不久前推出了“永昌在线o2o平台”，把公司的线下资源优势与线上市场相结合，旗下的高陵菜市场还率先入驻阿里巴巴淘点点平台，提供半径2.5公里范围内的主副食品配送上门服务。

铭言公司管理着徐汇区近30家标准化菜市场，前段时间这家公司与一家网络企业合作，将旗下的月河菜市场升级改造为社区生鲜店，在门店中设置客户体验区，让消费者近距离看到食材加工过程，“马大嫂”可以先尝后买。“融入互联网元素后，社区生鲜店可以吸引来那些平常缺少网络购物机会的消费者，从某种程度上说，社区生鲜店起到了吸引消费者进入线上购物的‘跳板’作用”。铭言公司相关人士告诉记者。

本文来源:文汇报本文作者：陈惟